很多人都說味精是一種有害食品，不推薦大家長期食用。但如果制作出來的菜肴之中并沒有雞精，又吃不到想象中味道，因此市面上就出現(xiàn)了一些商品代替味精，這樣不但便于身心健康，還能夠讓我們飲食更順暢，提升飲食搭配的快樂。那么，可以用哪些商品代替味精呢？
非營養(yǎng)性甜味劑可干擾內(nèi)分泌失調(diào)和新陳代謝，服用非營養(yǎng)性甜味劑與肥胖和腰圍增長有很大的相關(guān)性；非營養(yǎng)性甜味劑危害新陳代謝的可能機(jī)制：更改腸菌，激活口腔內(nèi)部、結(jié)腸、胰腺β體細(xì)胞和腦部等組織和器官的清甜味蛋白激酶，從而刺激胰島素和腸促胰島素的分泌、上漲人體脂肪形成、更改大腦營養(yǎng)物質(zhì)傳感...
在我們?nèi)粘Ｉ顣?huì)運(yùn)用到許多的調(diào)味品，例如八角，桂皮，孜然粉，五香粉，食用鹽，生抽，陳醋這些。調(diào)味品它的存在不但使我們食材越來越絢麗多彩，也讓我們?nèi)梭w的口舌之欲獲得了滿足。調(diào)味品類型有許多，不單單是大家日常所看到的調(diào)味品，還有一種調(diào)味品稱為復(fù)合調(diào)味料。復(fù)合調(diào)味料要在近幾年中形成的一...
越來越多國際食品公司熱衷宣傳策劃“清潔標(biāo)簽”（Clean Label）一詞?！扒鍧崢?biāo)簽”始于歐盟，便是在商品標(biāo)簽中盡量少出現(xiàn)E編號(hào)（歐盟食用添加劑編碼，和歐盟的E編號(hào)不同的英文，在我國政府部門要求在食品袋上標(biāo)出每一個(gè)食品添加名字，給消費(fèi)者清晰的認(rèn)知。），維持標(biāo)簽配料欄中的食品純天...
酵母抽提物是近年來非常流行的一種食品級(jí)的調(diào)味品，在鹵水中使用，會(huì)使出品的鹵菜有層次感和厚重感，越嚼越有味兒，吃著就停不下來，這也是用傳統(tǒng)鹵制技巧難以達(dá)到高度。
為了增加食材的口感，現(xiàn)如今在許多食品類之中都是會(huì)加上各種各樣物質(zhì)，這就導(dǎo)致我們對(duì)于每一種物質(zhì)到底是什么，及其能夠產(chǎn)生哪些功效和作用并不能完全的把握。赤蘚糖醇，也是有一些食材之中會(huì)添加的物質(zhì)。赤蘚糖醇是什么？赤蘚糖醇有哪些營養(yǎng)成分？
