吃糖能夠讓人感覺(jué)到快樂(lè),但是糖食用過(guò)量會(huì)讓人變肥胖,從而導(dǎo)致人體出現(xiàn)健康問(wèn)題,因此很多愛(ài)糖人士不得不控制每天的糖分?jǐn)z入量。自從出現(xiàn)了代糖來(lái)代替普通糖,愛(ài)糖人士又就可以開(kāi)心的吃甜味食品了。那么,代糖和普通糖的區(qū)別是什么?代糖大致有哪些種類(lèi)呢?
代糖有幾種?
代糖是一種替代性甜味劑,屬于食品食品添加劑,代糖主要有三大類(lèi),天然甜味劑、糖醇和、甜味劑。目前市面上常見(jiàn)代糖有很多,如:有阿斯巴甜、三氯蔗糖、甜菊糖苷、赤蘚糖醇、木糖醇等。
代糖從能否產(chǎn)生能量的角度來(lái)看,大致可分為兩類(lèi):營(yíng)養(yǎng)性代糖和非營(yíng)養(yǎng)性代糖。營(yíng)養(yǎng)性代糖主要從植物中提取,常見(jiàn)的有木糖醇、山梨醇、甘露醇等,非營(yíng)養(yǎng)性代糖又可以分為天然代糖和人工代糖,人工代糖一般被稱(chēng)為人工甜味劑,天然代糖較少,甜菊糖是其中最具代表性的一種。
代糖和普通糖的區(qū)別是什么?
1、代糖是一種可以提供甜味的可食用的合成化學(xué)物質(zhì),普通糖是指多羥基的醛或酮類(lèi)化合物,可水解為兩種有機(jī)化合物之一。代糖分為人工糖替代品和天然糖替代品,普通糖分為天然糖和糖替代品。
2、代糖可以提供甜味的可食用合成化學(xué)品;普通糖指多羥基的醛類(lèi)或酮類(lèi)化合物,在水解后能變成以上兩者之一的有機(jī)化合物。代糖食用后會(huì)產(chǎn)生熱量,但產(chǎn)生的熱量較蔗糖低;普通糖的主要作用是增加熱能,為人體提供能量。