許多人為了不長胖，服用含甜味劑的無糖食品。實際上，許多比較常見的代糖甜味劑，包含蔗糖素、阿斯巴甜、木糖醇，吃太多還會胖，攝取過多，還可能會產生一些傷害。
代糖甜味劑：蔗糖素
蔗糖素（別名三氯蔗糖），在許多食品包裝材料里的成份都可以看到它。零度無糖可口可樂、麥當勞專為不吃蔗糖的人所提供的糖、各種各樣無糖果凍、無糖巧克力和冰淇淋都含有它。
現階段，全球范圍內，超出80個國家已準許用三氯蔗糖作為日?？墒称诽砑觿?，在我國也從1997年7月1日起，準許使用三氯蔗糖。
近日有研究發(fā)現，蔗糖素含熱量非常少，但并非吃了都長不胖的。蔗糖素還會阻攔人體對一些藥物的消化吸收。比如，給實驗鼠喂養(yǎng)蔗糖素，12個星期后，實驗鼠普遍比正常的鼠重，腸胃里的腸道益生菌大大減少，影響到腸胃對藥物的消化吸收。
代糖甜味劑：阿斯巴甜
阿斯巴甜是“零糖”可口可樂的添加，是一種比白砂糖甜200倍的甜味劑?，F在世界上6000多種多樣食品和飲品使用它。全世界大約有3.5億多經常食用這類甜味劑。
對阿斯巴甜的應用一直存在爭議。有臨床實驗證實，阿斯巴甜可導致老鼠得癌。相關專家表示，少量阿斯巴甜對人體健康無副作用。但阿斯巴甜在和汽水造成結合功效時，可能會產生少量的對身體出現不良反應化學物質，現階段沒有科學研究，也未能發(fā)覺。美國對阿斯巴甜的每日容許攝入量作出了嚴格限制，為每公斤體重50mg。在我國《食品衛(wèi)生管理法》要求，對阿斯巴甜的標識一定要以漢字明顯標注“本產品應用人工甘味料：阿斯巴甜”字眼；加了阿斯巴甜的食品類，可以用“含有苯丙胺酸”標注，應以漢字明顯標注“苯丙酮尿病人不適合使用”等字眼。
苯丙酮尿病人不能服用阿斯巴甜、懷孕的婦女盡量不要服用阿斯巴甜。有些人可能身患阿斯巴甜不抗癥，服用阿斯巴甜產品后會有頭疼、抽動、惡心想吐或者過敏癥狀的病癥發(fā)生。
代糖甜味劑：木糖醇
木糖醇是許多人最熟悉的甜味劑。它普遍存在各種花卉中，可在白樺、玉米中提取。木糖醇的含糖量與白砂糖相當，但熱量僅有蔗糖的60%。麥芽糖醇在口腔中不容易被細菌發(fā)酵運用，產生腐蝕牙齒的堿性物質，所以很多食品類會用它替代蔗糖，例如木糖醇口香糖。餐后嚼木糖醇口香糖確實不容易造成齲齒。
很多醫(yī)生強調，糖尿病人吃多了木糖醇，可能造成血糖升高，血中甘油三酯升高，造成冠脈粥樣硬化，因而糖尿病患者不適合多食木糖醇。木糖醇不被肚子里的酶細化，直接進腸胃，吃太多對腸胃有一定刺激性，可能引起腹部不適、腹脹、腸鳴腹瀉。木糖醇在腸胃內消化率不上20%，容易在腸腔累積，易造成拉肚子。
在歐美地區(qū)，帶有木糖醇的食品都是會標明“過多攝入可能造成拉肚子”。高級營養(yǎng)師提示，中國人一天攝入木糖醇的總產量不能超過50克。