赤蘚糖醇是什么？赤蘚糖醇為何“0糖0卡”？

赤蘚糖醇是什么？

赤蘚糖醇是一種天然的糖醇類甜味劑，在大自然中遍布，哈密瓜、紅提、桃、梨、藻類、菌類等中均帶有。赤蘚糖醇的含糖量是蔗糖的60%-80%，甜味純正，口味清爽，工業(yè)生產(chǎn)多由發(fā)醇制得。

赤蘚糖醇為何“0糖0卡”？

赤蘚糖醇的發(fā)熱量是所有糖醇中最低的，美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局要求其發(fā)熱量為0.2kcal/g，但在日本等一些國(guó)家則把其發(fā)熱量界定為0，因此赤蘚糖醇又被稱為0熱量食品類。除此之外，因?yàn)槿梭w內(nèi)欠缺新陳代謝赤蘚糖醇的酶系，進(jìn)到血液中的赤蘚糖醇無(wú)法被消化吸收溶解，只有通過(guò)腎從尿中排出，這一與眾不同的新陳代謝特點(diǎn)，取決于赤蘚糖醇低熱值的特點(diǎn)。

有研究表明，赤蘚糖醇跟果糖一起，很容易出現(xiàn)腹瀉等不良反應(yīng)。

人腦接收到甜味信號(hào)后，很容易產(chǎn)生饑餓的感覺(jué)，胃口提高，反而會(huì)增加對(duì)真糖的渴望，人的大腦對(duì)糖味的閥值也會(huì)變得更高。 

代糖服食太多，會(huì)攪亂腸菌，進(jìn)而影響新陳代謝，還會(huì)讓人的大腦發(fā)生錯(cuò)誤的命令，認(rèn)為吃的東西是真正的糖，隨后胰島素分泌提升，長(zhǎng)久以往甘精胰島素便會(huì)失調(diào)，影響身體健康。

因此，對(duì)比傳統(tǒng)的蔗糖，赤蘚糖醇是一個(gè)很好的代替品，但是這并不等于我們能毫無(wú)顧忌的服用，適當(dāng)服用，才是最佳選擇！