食品配料是非常常見的,在很多食品加工方面都有使用食品配料,它的用量非常大。那么,什么是食品配料?食品配料的安全性怎么樣?下面,就跟著小編來了解一下吧。
食品配料也稱食品輔料,它是指精深加工過的使用劑量較小的食物,本身都是天然物質(zhì),而不是食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)中所列品種,一般無用量限制,具有改善食品品質(zhì)和提高加工性能的作用。如肉制品中的配料、油炸食品用的裹面等。常用的食品配料有淀粉、酵母制品、低聚糖、蛋白類、膳食纖維、餡料、香辛料及調(diào)味料、動(dòng)植物提取物、飲料濃縮液等。食品配料與食品添加劑的不同還在于,食品配料用量較大。
食品配料的安全性怎么樣?
食品配料指的是公認(rèn)的、安全的可食用物質(zhì),指用于生產(chǎn)制備某種食品并在成品中出現(xiàn)的任何物質(zhì),但不包括食品添加劑。配料在用于加工食品時(shí)用量相對(duì)比較大,一般在3%以上,但配料與食品的界限具有相對(duì)性,有時(shí)某種配料本身就是食品(如醬油),但它用于一些食品加工時(shí)卻成了配料。
食品配料與食品添加劑的界限也有相對(duì)性,隨著配料功能的提升,其在食品中的添加量可能會(huì)逐步減少而有可能會(huì)發(fā)展成食品添加劑。國際食品配料行業(yè)的發(fā)展速度是非??斓?,和調(diào)味品不同的是,食品配料涵蓋于所有食品生產(chǎn)應(yīng)用之中,包括休閑食品、軟飲料、兒童食品、方便食品等。
食品配料由食品原料加工而來,可理解為食品生產(chǎn)過程中的半成品。將一個(gè)或多個(gè)食品配料,以及適當(dāng)?shù)纳倭康氖称诽砑觿┙M合加工,得到食品成品。
以上就是食品配料及其安全性的介紹,如果您有關(guān)于食品配料的問題或需求,歡迎關(guān)注“伊品有料”咨詢我們。