甜味劑在我們生活中使用的非常廣泛，在飲料食品加工行業(yè)，經(jīng)常使用甜味劑增加食品和飲料的甜度。用甜味劑代替普通糖來使用，不僅可以避免糖分?jǐn)z入過多變胖，還能讓飲料和食品的甜味更好。那么，使用甜味劑的注意事項(xiàng)有哪些呢？
使用甜味劑的注意事項(xiàng)：
1、購買甜味劑時(shí)，要根據(jù)不同需要選擇符合GB8270-1999的不同等級產(chǎn)品。如用于飲料中，要選擇好的，含甙量高于90%，純度高，一般口味近似蔗糖，可保飲料的清新口感；如用于藥品中可選擇二級品，既可起到矯味作用，又可降低成本；用在冰糖品中，因是在低溫下進(jìn)行配料，可選擇比較好的甜味劑。
2、在GB8270-1999中規(guī)定了甜味劑干燥失重要求，為了保證出廠后的甜味劑含水量不增加，也就是為了防止甜味劑吸潮，應(yīng)將甜味劑存放于陰涼干燥處；為了防止甜味劑受污染，保證其安全性，要與有毒副作用及化學(xué)物品隔離存放；內(nèi)包裝現(xiàn)用現(xiàn)拆，用不完的應(yīng)封好貯存，避免吸潮。
3、在使用甜味劑時(shí)，要根據(jù)不同產(chǎn)品，確定不同的溶解方法，攪拌形式等預(yù)處理方法，不可千篇一律。
4、大多數(shù)的甜味劑口感已接近蔗糖，但有的產(chǎn)品或多或少有甘草后味，在使用時(shí)應(yīng)做到既要排除甘草味，又要保持甜度特點(diǎn)，使其在比較佳的條件下使用。
5、根據(jù)GB2760規(guī)定，甜味劑使用量為按生產(chǎn)需要適量使用。甜味劑雖然不是限量使用的甜味劑，但在使用中也應(yīng)該根據(jù)不同產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，控制適宜的用量。
6、使用甜味劑如果是為了增加甜度、改善口味、降低成本，產(chǎn)品糖度仍在有關(guān)規(guī)定以內(nèi)時(shí)，可直接使用；如果因用甜味劑，使產(chǎn)品含糖量低于有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，應(yīng)重新制定標(biāo)準(zhǔn)，報(bào)有關(guān)部門批準(zhǔn)后，方可使用。
通過以上內(nèi)容的介紹，想必您已經(jīng)知道使用甜味劑的注意事項(xiàng)是什么了。如果您有關(guān)于使用甜味劑的問題或需求，歡迎您關(guān)注“伊品有料”咨詢我們。